【内容简介】

本书集中医、药膳、营养、烹饪于一身的中国餐饮文化大师、药膳大师姚海扬先生精心选择常见食物，搭配600余种方便美食饮品。告诉您如何于一日三餐轻松愉悦中，既享受美食，又益寿延年。
延年益寿是人类共同的愿望，古今中外，人们采取不同的方式方法进行探索，总结出诸多的养生益寿的理论和经验，如精神养生、起居养生、运动养生、饮食养生、药物养生等。
本书集中医、药膳、营养、烹饪于一身的中国餐饮文化大师、药膳大师姚海扬先生精心选择常见食物，搭配600余种方便美食饮品。告诉您如何在一日三餐轻松愉悦中，既享受美食，又益寿延年。
中医世家、“树滋堂”第三代传人，中国药膳研究会常务理事姚海扬，集数十年研究与实践之心血，组织编纂了《健康快乐吃出来系列丛书》，本书为丛书之一种，介绍如何于一日三餐中简便快捷地营养搭配与科学进补，让人在轻松愉悦中既享受美食，又益寿延年。

【编辑推荐】

精选常见益寿食物搭配600种三餐方便美食饮品。
原料易找，搭配简便日常起居稍加注意，便可益寿延年。
亘古的传承，数代的积累。
——中医老堂号“树滋堂”的传人
经年的理论钻研与践行。
——山东第一家滋补养生药膳饭店的创办者
中医食疗养生和现代营养学的完美结合。
——中国药膳研究会常务理事、中国烹饪协会会员、中国营养学会会员

【作译者介绍】

【目录信息】

第一章 100多种常见益寿食物
1. 米面杂粮
黄豆、玉米、红小豆等10多种粮食的科学选择。
2. 禽蛋肉和水产
猪牛羊肉、鹿肉、鸡鸭鹅肉、海鲜水产等40多种肉类与水产的营养与禁忌。
3. 蔬菜水果
10多种蔬菜、20多种水果的益寿功效。
4. 副食品
豆腐、蜂蜜等副食品的合理选择。
5. 坚果菌类
莲子、杏仁、木耳、香菇等10多种坚果菌类延寿不可少。
第二章 80多种益寿草药，总有几种适合你
1. 根茎花叶类
丁香、人参、人参叶、三七叶等60多种。
2. 果实类
刺枚果、韭菜子等5种。
3. 虫兽石类
蚂蚁、阿胶、麦饭石等7种
第三章 自制茶酒方便又健康
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【书摘】

第一章 100多种常见益寿食物
　　3.蔬菜水果
　　扁豆
　　[营养成分]蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
　　[食理]味甘，平。人脾、胃经。
　　[食效]健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1《别录》：“主和中下气。”2《日华子木草》：“补五脏。”3《品汇精要》：“消暑和中。”4《纲目》：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”
　　[用法与用量]煎汤，3-6钱；或人丸、散。
　　[宜忌]1陶弘景：“患寒热病者，不可食。”2《食疗本草》：“患冷气人勿食。”3《随息居饮食谱》：
“患疟者忌之。”
　　山药
　　[营养成分]蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
　　[食理]味甘，平。《药品化义》：“生者性凉，熟则化凉为温。人肺、脾、肾、手太阴经。
　　[食效]有健脾，补肺，固肾，益精的功效。治脾虚泄泻，久痢。虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。1《本经》：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”2《别录》：“主头面游风，风头眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。”3《药性论》：“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。”4《食疗本草》：“治头疼，助阴力。”。
　　[用法与用量]煎汤，3-6钱；或人丸、散。
　　[宜忌]有实邪者忌服。1《本草经集注》：“紫芝为之使，恶甘遂。”2《汤液本草》：“二门冬为之使。”
　　冬瓜
　　[营养成分]蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
　　[食理]味甘淡，凉。人肺、大小肠、膀胱、脾、胃经。
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