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现代人家常菜精选1288例
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| 【作 者】本书编写组 [同作者作品] [作译者介绍] |
| 【丛 书 名】 现代人.时尚美食系列 |
| 【出 版 社】 中国轻工业出版社 【书 号】 9787501956135 |
| 【出版日期】 2007 年1月 【开 本】 24开 【页 码】 347 【版 次】1-1 |
精彩评论
【内容简介】
我国著名营养学家李瑞芬审定推荐！精心挑选1000道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。【编辑推荐】
精心挑选1000道美味侍肴巧妙设计200种变化料理
专家推荐80套健康配餐
倾情附赠8大方面厨事诀窍
【作译者介绍】
本书提供作译者介绍
李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。
编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹饪与营养》以及“教你吃饭系列丛书”等多部著作，参加拍摄中央电视台夕阳红栏目“食品与保健”、北京电视台“营养基础课”、中央教育台“饮食长廊”等节目共60余集，并多次担任国庆大阅兵的首席营养顾问，在部.. << 查看详细
【目录信息】
PART1 凉菜篇
蔬菜类
红油黄瓜
香辣黄瓜皮
蓑衣黄瓜
双耳炝黄瓜
拍黄瓜
凉拌竹笋黄瓜
凉拌黄瓜小蕃茄
凉拌苦瓜
香辣苦瓜
XO酱拌丝瓜
凉拌青木瓜
木耳荸荠
果汁白菜心
酸辣白菜
萝卜泡菜
四川泡菜
豆芽香芹
翠芹拌桃仁
绿匠红提
腐竹拌芹菜
芥末西匠
菠菜拌粉丝
蒜泥菠菜
凉拌胡萝卜丝
拌心里美萝卜
拍小萝卜
甜酸萝卜条
虾干拌水萝卜
芥末拌时蔬
凉拌藕片
杜花糖藕
彩霞蔬菜冻
腌西兰花
红翠大拌菜
蘸酱菜
番茄洋葱沙拉
洋葱姜芽拌松花
老醋花生
挂霜花生
五香花生米
凉拌老虎菜
梅子山药
香脆土豆丝
双笋拌茼蒿
酸甜莴笋
蒜泥茄子
拌三丝
拌双耳
凉拌侧耳根叶
炝仙人掌条
豆与豆制品类
肉菜类
水产品类
其他类
PART2 热菜篇
蔬菜类
畜肉类
禽蛋类
水产类
菌豆类
PART3 主食篇
米饭类
面食类
粥类
PART4 汤羹篇
快汤类
煲汤类
其他类
PART5 点心小吃篇
PART6 套餐篇
附录 厨房小窍门
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【插图】
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